【虾粥】
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作者：
日食记
入夏了，又到组团吃宵夜的好时候了。
我身边吃货不少，有位朋友业余经营了小龙虾店，现在那里也成了朋友之间最佳的夜宵聚餐之地，前几天晚上我也去吃了。最让我惊艳的，并非重口味的夜宵明星，而是以一碗清淡鲜美的虾粥作为的结束。
虾粥，光听名字就能想象出好吃。用虾头熬出的鲜红虾油，点缀在白粥上拌开，既鲜美又柔和。即使不外出的日子，这样的味道也格外让人回味。
大约是初夏的夜晚太过舒适，给了人很多放肆的借口。
而一碗鲜甜的粥，顿时抚平所有嘈杂和躁动。
用料
冷饭
虾
胡椒粉
芹菜
料酒
葱
姜
【虾粥】的做法步骤
步骤 1
冷饭和两倍的水，煮成粥。
步骤 2
虾身去肠线、开背。虾头备用。
步骤 3
虾身加料酒、盐、葱姜腌制20-30分钟。
步骤 4
用厨房纸巾吸干虾头水分，入油锅小火炸至油呈金黄色，捞出沥虾油。
步骤 5
粥中放入姜丝和腌好的虾，两大勺虾头油，适量的盐和胡椒粉，拌匀后煮至虾熟。
步骤 6
出锅前两分钟放入芹菜末。
步骤 7
撒香菜，完成！
菜谱创建时间：2016-05-31 16:04:42