其实关于咖啡杯的形态设计与风味感知的关联关系已经不算新鲜话题了，较早之前将这样的思考带入一个比较理性设计认知的产品，就是Tim Wendelboe与设计师Kristin共同设计，联合挪威瓷器名厂FIGGJO制作出品，共计设计三款不同杯型，分别命名为：Apen、Tulipan、Splitt，专为品尝风味各异的咖啡而设计。所以在这个领域里的思考，似乎大家从来都没有停止过，之前因为一个筛粉器而红遍大江南北的设计团队KRUVE，这次又带来一款新咖啡杯的设计，通过造型的设计，可以帮助我们更好的品尝自己手中的咖啡。
这是味蕾感受的分布图，我们知道在舌尖是感受甜味的味蕾，对于窄口咖啡杯，在人们饮用倾倒的时候，会将咖啡液集中在中间留出，也是最先集中触及到舌尖部位，让人们最先感知到甜感的存在。
所以说，不同的杯型设计都对感官品尝体验有着一定的影响，这和我们品酒的各种特殊形态的专门杯子的设计也是具有共通性的，就好比之前有和大家聊到的啤酒专用饮用杯——特酷杯，这种杯子有一个像喇叭花一样的杯口形状，这样是为了倒酒的时候泡沫更细腻丰富，透过透明的杯子，你感受到明亮的酒体变得更加漂亮诱人。而更为重要的是这样的杯口在入口时，杯沿入口的角度会让啤酒掠过泡沫，进入到你的嘴巴，所以不用担心泡沫打的多，而入口全部都是泡沫了。
所以盛器的设计的精巧，永远核心不在于外观是多么美丽另类，而是在于设计本身是不是为风味和体感所服务，这一定是最为核心的部分，所以今天就一方面介绍一下这款KRUVE新设计的咖啡杯，另一方面也是为大家解构一下这里设计初衷与内藏的奥秘吧。下面我们先通过一个短片来了解一下这组设计的杯子吧：
要想尝试并享受更好的咖啡与所有感官完美和谐，于是就研发了两个独特但互补的杯子，这个就好比音乐播放器中的均衡器，好的播放效果一定离不开均衡器，同理很棒的味道需要和谐与平衡，考虑到这一点，KRUVE使用了几种科学支持的感觉和感知原则来协调感官。
其实这款器具之所以叫做EQ，可说的不是“情商”，哈哈哈，实际是借助了均衡器equalizer (EQ)的概念，目的是说也希望这两只杯子起到调节感官，成为风味均衡器的作用。
有些小伙伴是不喜欢咖啡中的酸感，其实酸感的产生是因为咖啡中含有单宁和酸质，而杯身开口较大，使得液体表面积增加了氧化速率，这反过来又使单宁和酸度变软。
杯子边缘结构影响饮料在舌头上的流动和传播，这反过来又会影响被激活的味觉感受器的数量。这个逻辑参考的就是前述我所说的舌头味蕾感知区域分布的特性，而做此设置。
每个杯子都具有独特的内部形状，球状的玻璃形状可以柔化并保持香气。而更窄的玻璃形状可以聚合香气。两种杯型都提供大量的顶部空间（即液体表面和玻璃边缘之间的空气体积）同时都具有高倾斜的饮用角度，这对于在饮用时闻到所有美妙的香气非常重要。
如此就是通过放大或软化减弱某些风味特性，让整体的口感可以根据不同的豆子特性，去做出选择，所以我总觉得如若说KRUVE之前推出的是咖啡粉筛粉器的话，那么这个就是一个风味筛选器吧。就像音频均衡器一样，让你自由控制你的感官体验。
两种杯型都是由耐热的双层硼硅酸盐玻璃制成，在玻璃边缘逐渐变成单层。 双层壁保持温度稳定，可以很好的保温，又非常适合饮用，更可以防烫的作用。双层也确保了它握感的舒适性，趋近杯口顶部的单层保持边缘薄，饮用舒适度也得以保证。
你还会发现这两个杯子，在玻璃形状中找到一种和谐与平衡，彼此之间的外部形态是互补的，但具有完全独特的内部玻璃形状。此外，透明玻璃材料可以真实地欣赏咖啡的质地和颜色。在实用基础之上，又兼顾简洁美观，确保它们是任何厨房或咖啡馆的完美美学补充。
除此之外，还可以搭配EVOKE玻璃分享壶，同样采用双层至单层玻璃的设计，就是可以与咖啡杯搭配使用。
当我们觉得葡萄酒行业里，器具在帮助消费者享用饮料方面投入了大量设计，所以也逐渐让人们产生了器具对于风味影响，甚至什么酒配什么杯的特有思维。然而其实咖啡与葡萄酒一样多，甚至更复杂的含有数百种挥发性风味化合物，所以这个概念完全应该在咖啡品鉴领域里贯彻下去。
我们在很多世界顶级咖啡师比赛中，也能非常直观的感受到玻璃器皿的重要性。即使他们必须使用专为烈酒或其他饮料设计的玻璃器皿。所以即使你是咖啡新手，也依然可以借助类似KRUVE EQ这样的“风味均衡器”来享受美味。
目前这组产品还是在众筹当中，当相信有着品牌效应的支撑，未来这款设计是一定会面世的，目前在众筹期间这套两个咖啡杯的器具会打75折，售价是42加元，相当于215元人民币，而未来正式售价可能是在四五百元左右吧。想要了解这款众筹商品详情的小伙伴可以点击文末“阅读原文”的链接。